Ингредиенты
- сахарная пудра – 200-230 г,
- белок 1 яйца,
- лимонный сок – 1/2 ч. л.
Приготовление
- В чистую сухую миску влейте белок. Взбейте его до мягких пиков.
- Добавьте лимонный сок, продолжая взбивать.
- Постепенно всыпьте просеянную сахарную пудру, продолжая взбивать глазурь.
- Глазурь готова, если белковая масса свисает с венчика, но не течет. Не стоит взбивать белок слишком интенсивно: глазурь насытится воздухом и будет пузыриться.
- Готовую глазурь можно хранить в контейнерах. Контейнеры нужно максимально герметично закрыть, иначе она быстро засохнет.
- Чтобы использовать глазурь для покрытия куличей, разведите густую глазурь до нужной консистенции лимонным соком. Глазурь должна капать, но не растекаться. Если слишком сильно развести глазурь, она будет плохо сохнуть, а высохнув, сделается прозрачной. Поэтому для придания глазури-заливке нужной консистенции, лимонный сок в нее добавляют по одной капле, постоянно размешивая.
Ключевые слова: выпечка, Пасха
Категория: блюда из яиц
Комментировать