Ингредиенты
- красная смородина — 650 г,
- чеснок — 7-10 зубчиков,
- сахар — 5 ст. ложек,
- соль — 1 ст. ложка,
- перец чили — 1-2 стручка,
- душистый перец — 5 горошин,
- кориандр — 1/2 ч. ложки,
- винный уксус — 2 ст. ложки,
- прованские травки 1/2 ст. ложки,
- небольшой кусок имбиря.
Приготовление
- Предварительно потереть имбирь на тёрке и измельчить чеснок.
- Подготовить ягоды, перебрать, выкинуть испорченные, оборвать веточки и вымыть холодной водой.
- Все компоненты сложить в чашу и пробить блендером до однородной массы.
- Переложить в кастрюлю, посолить, посластить, добавить душистый перец, смесь трав, кориандр.
- Варить 20-25 минут, помешивая и снимая пену. За 5 минут до окончания варки добавить уксус.
- Немного остудить соус, протереть через сито, вновь прокипятить. Разлить горячим в банки. В каждую банку добавить по 1 ч. ложке уксуса. Закатать.
- Подавать к любимым блюдам, постным и скоромным.
Ключевые слова: соус, ягоды
Категория: блюда из ягод
Комментировать